Hac山の会でのキャンプには会員手製（奥さんの）自家製ピクルスを持参するのが恒例となってます。ただし、山中泊ではなく、麓のキャンプ場で宴会キャンプの場合です。

今回はそのレシピをご案内します。

山行後のキャンプではよく時間を持て余しますよね？

15時頃にキャンプ場に入り、焼肉を始めるのには早いし、でもビールくらいは飲みたいって時間がありますよね。

こういう時は、疲れた体に、ビネガーが染み込む染み込む・・・・・・・

 

ピクルスレシピ

 １ℓくらいの量。ただし、野菜の量による。

小さめなら製造後４～５日で食べられる（2ｃｍ角くらい）

大きめだと製造から一週間くらいが食べごろ

材料　野菜　きゅうり　　　　　　２本

　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　２個

　　　　　　　　人参　　　　　　　　　１本

　　　　　　　　赤・黄パプリカ　　各１個

　　　　　　　　ブナピー　　　　　　　１袋

　　　　　　　　セロリ（芯部分）　　　２本

　　　　　　　　　レモン　　　　　　　　１個

ピクルス液　　酢　　　　　　　　　　２００cc

　　　　　　　　　白ワイン　　　　　　２００cc　　　酸味の強い安価なもの

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　５０g

　　　　　　　　　粉胡椒　　　　　　小さじ　１／２

　　　　　　　　　ローリエ　　　　　　　適量

①　ピクルス液を作る

②　野菜は同じ大きさに切る

③　玉ねぎ・ブナピー以外には塩を振り、耐熱ボールなどに入れておく

④　鍋にピクルス液と玉ねぎ・ブナピーを入れ、火にかける

⑤　ブナピーに火が通ったら③に入れる（かける）。

⑥　祖熱が取れたら切ったレモンを入れる

⑦　密閉容器に入れ冷蔵庫に保管。（１ヶ月以上は保ちます）

以上、お試しください。